GLUTEN FREE PLANT BASED RECIPES SIDE DISH

今日のSUNごはん 里芋とトマトのヴィーガンロール白菜

ALOHA ☽☽☽
人間1年目、クオコアライフ@KuokoaLifeのSUNです☀︎


里芋レシピがネタ切れになったら、白菜の中に入ることになりました。
ロール白菜のタネを里芋マッシュにしてみた。


白菜も、里芋もトロトロでおいし〜、あったかまる〜。


Why ”SUNごはん” start?

今のごはんを作る制限がなかなか面白くて、献立を考えるのが大変で勉強になっているので記録してみることに。

レシピを忘れるので、自分用のメモでもあります。

こんな感じのルールの中で作ってます。
グルテンフリー、砂糖フリーが中心です。


RECIPE RULES

  • グルテンフリー(小麦アレルギーの人がいる)
  • 砂糖フリー(甘みはハチミツ、メープルシロップ、アガベシロップ)
  • 化学調味料フリー
  • 加工出汁、ブイヨン系フリー(スープ系を作る時苦戦してまーす)
  • なるべくソイフリー(納豆OK、豆乳と豆腐は△)
  • ガーリックフリー(匂いが嫌いな人がいる、でもたまにこっそり使う)
  • 揚げ物フリー(油に厳しい人がいる)
  • なるべくごま、ナッツフリー(オーガニックならOK)
  • 加工品も出来るだけフリー(こんにゃくはOK)
  • 葉物野菜の苦味が苦手な人がいる(味をごまかす技を身に着ける修行)
  • 乳製品OK(低温殺菌牛乳、グラスフェッドバターとか)
  • 肉、魚OK(献立とは別で調理するのであまり登場しない)
  • 電子レンジは使わない


みんな体質はそれぞれですね。

ネットで探せるレシピはだいたいが加工調味料を使っているので、その分を野菜から出る旨味をどうにか生かして作る!
ってのを頑張ってます。(乳製品は使えるので結構頼ってる)

その時あるもので考えてる、テキトーレシピです。
だから分量、とかあんまりない。


なるべく同じ味にはならないように考えるのは楽しい〜。


でもたまに、変なものができます笑


里芋とトマトのヴィーガンロール白菜のレシピ

材料だいたい2人分(4つ)

  • 白菜4枚
  • 里芋5個ぐらい
  • トマト缶 半分
  • 米粉 大さじ1ぐらい
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量


里芋のたねは米粉を入れてぐちゃっとならいないようにまとめます。
レンコンがあったらちょっと入れると歯応えがあってボリュームでます。


HOW TO COOK

 

1、里芋は洗って皮付きのまま半分に切って、鍋に里芋がひたるぐらいまで水を入れて
柔らかくなるまで茹で蒸しする

 

2、里芋ができるまでの間に、スープの準備

・白菜は洗っておく

・トマト缶は半分の量をホールなら潰してお鍋に入れる

 

3、里芋が柔らかくなったらザルにあげて、触れるぐらい冷めたら
皮をちゅるんと剥いてマッシュする

・里芋がまとまるぐらい米粉を調整しながら入れる
・塩とブラックペッパーで下味をつける

 

4、里芋がまとまったら、白菜で包む、爪楊枝で止める

 

5、トマト缶を入れた鍋に入れて、白菜がトロトロになるまで煮る

 

6、塩とブラックペッパーとオリーブオイルで味を整えて出来上がり〜

 


トマトのグルタミンのおかげで、味付けはシンプルでもおいしー♡


RECOMMEND ITEMS

今日使った材料はこちら〜。

白菜と里芋は、無農薬野菜ボックスに入っていたやつ。



モンテベッロ有機ホールトマト缶
オーガニックのトマト缶はコスパが良いのでこれをストックしてます。

 

 

オーサワの無農薬国産米粉
粒子が細かくてグルテンフリーのお菓子作りにも使いやすい。

 

有機エキストラヴァージンオリーブオイル

今使っているオリーブオイルはこれ。
香りも良い。

 

カマルグの粗塩

 

VOXオーガニックブラックペッパー
VOXのスパイスは香りが良いと思います。VOXのシナモンスティックはチャイに最高!

 

 


たくさんのキセキが重なって、命のごはんをいただけることに感謝。
ごちそうさまでした〜☀︎


P E A C E  P E A C E   ☀︎  S U N

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